明前茶是茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱(chēng)呼，在清明節(jié)前采制，細(xì)嫩品質(zhì)好。清明節(jié)前采摘的茶經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬天的滋養(yǎng)，飽蘊(yùn)天地精華，茶芽細(xì)嫩嬌美，滋味清純，因此特別珍貴。由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，所以又有“明前茶，貴如金”之美譽(yù)。

又到了一春新茶面市時(shí)，“明前茶，貴如金”，是茶友之間廣泛流傳的一句話(huà)。每到春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，經(jīng)過(guò)一冬休養(yǎng)的茶樹(shù)也就爭(zhēng)先恐后的舒展開(kāi)了肥壯的嫩芽，“待到春風(fēng)二三月,石爐敲火試新茶”，全國(guó)各地早已是新茶飄香。明前茶,作為清明節(jié)前采制的茶葉,由于芽葉細(xì)嫩,味醇形美,成為人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)的茶中佳品。春風(fēng)十里,不如一品春茶,沉醉芳華。

清明前采摘的茶，稱(chēng)明前茶。

明前茶，帶些許初春的寒意，稍顯高冷，卻十足有讓人驚艷的本事，香氣噴薄而出，舌尖感觸更香甜醇滑。

<2> 明前茶特點(diǎn)？

鮮，中國(guó)人的舌尖饕餮

鮮，中國(guó)人獨(dú)有的味覺(jué)體驗(yàn)。喝“明前茶”，就是嘗鮮兒。早春生長(zhǎng)的茶葉，由于氣溫低、日照時(shí)間短，所含的茶氨酸含量較高。茶氨酸，正是茶葉喝起來(lái)“鮮”的重要因子。

甜，口味淡卻更有韻味

此時(shí)的茶葉中，具有苦澀味的茶多酚含量相對(duì)較低，而一些可溶性糖類(lèi)和部分氨基酸含量較高，甜味在一定程度上削減了苦味，使得茶葉入口香高而味醇。

嫩，雨霧滋養(yǎng)中的吹彈可破

清明時(shí)節(jié)雨紛紛，茶園濕度高，茶芽生長(zhǎng)在雨霧中，就像水分飽滿(mǎn)的嬰兒肌一樣嫩嫩的。此時(shí)的茶葉，具有一種妙不可言的“嫩香”。

貴如金

明前茶??貴如金

清明節(jié)?雨晴天?春水初生

初日明?露華清?春茗初盛

乍疏雨?洗嫩芽?芳景如屏

茶梢嫩?葉如針?熏風(fēng)送香

冬蓄養(yǎng)?春發(fā)芽?茗如春色

蕩春光?慢摘青?煎雪烹

明前茶細(xì)嫩，芽葉形美。

明前茶，原料非常金貴，因此采摘細(xì)嫩，制作精良。

剛蘇醒，生長(zhǎng)慢，芽更肥。

經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的冬季，茶樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，一切剛剛開(kāi)始蘇醒。加上春季氣溫低，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度緩慢，因此，發(fā)芽數(shù)量多，芽密，芽壯，嫩度好，葉張厚。

陽(yáng)春三月，乍暖還寒。

最是品茶時(shí)節(jié)！

泡一壺明前光陰，端起來(lái)，不自覺(jué)間走進(jìn)葉雨，悵悵然，盼著哪怕一片落入杯中，與光陰融合……

正是一年春茶飄香時(shí)，也是笑看陶潛籬下時(shí)。

泡上一杯新采的春茶，帶著新綠，帶著清香，喝上一口，滿(mǎn)滿(mǎn)春天的味道。

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